Guajillo chilipoeder wordt gemaakt van fijngemalen gedroogde Guajillo chilipepers. Deze klassieke Mexicaanse chili heeft een milde tot medium pittigheid en een volle, licht zoete en fruitige smaak. Het poeder is direct te gebruiken en ideaal wanneer je de karakteristieke smaak van Guajillo wilt toevoegen zonder eerst hele pepers te weken of malen.

Guajillo wordt veel gebruikt in de Mexicaanse keuken en is een smaakmaker voor onder andere salsa's, marinades, sauzen, stoofgerechten, adobo en mole. Door de relatief milde pittigheid kun je Guajillo ruim gebruiken voor smaak en kleur zonder een gerecht direct erg heet te maken.

Hoe gebruik je Guajillo chilipoeder? Het poeder kan rechtstreeks worden toegevoegd tijdens het koken. Begin bijvoorbeeld met ½ tot 1 theelepel en voeg naar smaak meer toe. Voor sauzen en marinades kun je het poeder ook mengen met een kleine hoeveelheid warm water, olie of andere vloeistof tot een kruidenpasta.

Hoe pittig is Guajillo? Guajillo heeft doorgaans een pittigheid van ongeveer 2.500–5.000 Scoville (SHU). Daarmee is deze chili aanzienlijk milder dan veel hete chilipepers en draait het vooral om de kenmerkende smaak.

Waarmee combineert Guajillo goed? Guajillo combineert uitstekend met komijn, koriander, oregano, knoflook, kaneel en andere Mexicaanse chilipepers. Vooral samen met Ancho en Pasilla kun je er diepe en complexe Mexicaanse sauzen en marinades mee maken.

Guajillo poeder of hele Guajillo? Deze variant is fijngemalen en direct klaar voor gebruik. Wil je de pepers liever roosteren, weken of zelf malen? Bekijk dan onze Guajillo chilipeper – heel.

Guajillo is net iets pittiger dan ancho en pasilla. Op onze scherptemeter zie je alle Mexicaanse chilipepers naast elkaar.

Andere benamingen Guajillo poeder, Guajillo chilipoeder, gemalen Guajillo, Chile Guajillo powder, Guajillo powder en ground Guajillo chili.

Ingrediënten: 100% gemalen gedroogde Guajillo chilipeper.