Kasuri Methi, ook wel gedroogd fenegriekblad genoemd, is een aromatisch kruid dat veel wordt gebruikt in de Indiase keuken. De gedroogde blaadjes hebben een uitgesproken kruidige, licht bittere en warme smaak en geven veel bekende Indiase gerechten hun karakteristieke aroma.
 
Kasuri Methi wordt vooral gebruikt in curries, sauzen, dal en gerechten met paneer of kip. Het is onder andere een bekende smaakmaker in butter chicken, tikka masala, paneer butter masala en dal makhani. Ook kun je het gebruiken in naan, paratha en andere Indiase broodgerechten.
 
Hoe gebruik je Kasuri Methi?
Kasuri Methi heeft een uitgesproken smaak en wordt daarom meestal in kleine hoeveelheden gebruikt. Vaak is een kleine hoeveelheid al voldoende om een gerecht zijn karakteristieke aroma te geven. Wrijf de gedroogde blaadjes vlak voor gebruik tussen je handen fijn en voeg ze bij voorkeur tegen het einde van de bereiding toe. Hierdoor komen de aroma's goed vrij zonder dat de smaak te bitter wordt.
 
Kasuri Methi combineert uitstekend met onder andere komijn, koriander, kurkuma, chili, garam masala, knoflook en gember. Hierdoor is het een handige smaakmaker voor iedereen die graag zelf Indiase gerechten maakt.
 
Kasuri Methi of fenegriekzaad?
Hoewel beide afkomstig zijn van de fenegriekplant, zijn ze niet hetzelfde. Kasuri Methi bestaat uit de gedroogde bladeren, terwijl fenegriekzaad de harde zaden van de plant zijn. De smaak en toepassing verschillen en ze zijn daarom niet zonder meer onderling vervangbaar.
 
Op zoek naar fenegriekzaad? Bekijk dan ons hele fenegriekzaad, ideaal voor onder andere curries, kruidenmengsels, chutneys en ingelegde gerechten.
 
Andere benamingen
Je kunt dit kruid ook tegenkomen als Kasoori Methi, Kasuri Methi, gedroogde fenegriekbladeren, fenegriekblad, dried fenugreek leaves of methi leaves.
 
Ingrediënten: 100% gedroogd fenegriekblad.