Onze hele chilipepers zijn Spaanse chilipepers: de klassieke gedroogde rode chilipeper, een slank pepertje van een paar centimeter, felrood van kleur. Het is de peper waar de meeste mensen aan denken bij een "gedroogd pepertje", en hij hoort thuis in een gewone keukenkast.

De smaak is warm en rond, met een duidelijke maar beheersbare pit van ongeveer 10.000 tot 20.000 Scoville. Daarmee is Spaanse chilipeper milder dan cayennepeper en een stuk milder dan Thai chili, en kun je er makkelijk mee doseren. Hoe hij zich verhoudt tot onze andere pepers, zie je op de scherptemeter.

Gebruik de pepers heel in soepen, stoofgerechten, tomatensaus en curry's en haal ze er voor het opdienen weer uit. Wil je meer pit, verkruimel ze dan. Een paar pepers in olijfolie met knoflook vormen de basis van spaghetti aglio, olio e peperoncino. Je kunt er ook zelf chili-olie mee trekken.

Liever geen hele pepers? We verkopen ze ook als chilivlokken en als chilipoeder.

Bewaar de pepers luchtdicht, donker en koel. Hele pepers houden hun smaak en kleur langer dan vlokken of poeder.