Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een specerij afkomstig van de wortel van Curcuma longa. De gedroogde en gemalen wortel wordt verkocht als kurkumapoeder of geelwortelpoeder. Het poeder heeft een opvallende gele kleur en wordt veel gebruikt in de Indiase en andere Aziatische keukens.
 
Is geelwortelpoeder hetzelfde als kurkumapoeder?
Ja. Geelwortelpoeder en kurkumapoeder zijn twee benamingen voor hetzelfde product: de gedroogde en gemalen wortel van de kurkumaplant (Curcuma longa). Je kunt beide dus op dezelfde manier in gerechten gebruiken.
 
Hoe smaakt kurkuma?
Kurkuma heeft een warme, aardse en licht bittere smaak. Het wordt meestal gecombineerd met andere kruiden en specerijen en geeft gerechten daarnaast een karakteristieke gele kleur.
 
Waarvoor gebruik je kurkumapoeder?
Kurkuma / geelwortelpoeder kun je onder andere gebruiken in:
curry's
rijstgerechten
soepen
sauzen
stoofgerechten
marinades
kruidenmengsels
Kurkuma is ook een bekend ingrediënt van veel soorten kerriepoeder en draagt bij aan de kenmerkende gele kleur daarvan.
 
Hoe gebruik je geelwortelpoeder?
Je kunt het poeder direct tijdens het koken aan een gerecht toevoegen. Door de uitgesproken kleur heb je vaak maar een kleine hoeveelheid nodig om een gerecht een warme gele kleur en aardse smaak te geven.
 
Kurkuma in kookboeken
Kurkumapoeder wordt gebruikt in verschillende kookboeken waarvoor je bij Onlinekruidenshop.nl de benodigde kruiden en specerijen bij elkaar vindt. Bekijk kruiden per kookboek om snel de smaakmakers voor jouw kookboek te vinden.
 
Kurkumapoeder / geelwortelpoeder kopen
Bij Onlinekruidenshop.nl bestel je kurkumapoeder eenvoudig online in verschillende hoeveelheden. Het gemalen geelwortelpoeder is direct klaar voor gebruik in curry's, rijstgerechten, soepen en andere gerechten.