Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is een kruid afkomstig van de wortels van de plant Curcuma longa. Het staat bekend om zijn heldergele kleur en wordt vaak gebruikt als specerij in de keuken, met name in de Aziatische keuken. De werkzame stof in kurkuma is curcumine, die niet alleen verantwoordelijk is voor de kleur, maar ook wordt geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen.
 
Kurkuma wordt zowel vers als in poedervorm gebruikt. Dit betreft de Geelwortelpoeder, een ander woord voor kurkumapoeder. Het verwijst naar het gemalen poeder dat wordt verkregen uit de wortels van de kurkumaplant (Curcuma longa). Het wordt vaak toegevoegd aan currygerechten, soepen, sauzen en rijstgerechten. Daarnaast wordt kurkuma gebruikt als natuurlijk kleurmiddel en heeft het een plaats in traditionele geneeskunde vanwege zijn potentiële ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen. Het is ook een belangrijk ingrediënt in kerriepoeder, waar het bijdraagt aan de karakteristieke gele kleur.
 
Ons Kurkumapoeder / Geelwortelpoeder wordt veelvuldig gebruikt in de kookboeken "Simpel" en "Het Kookboek" van Ottolenghi.
 
In ons assortiment vindt u alle kruiden gebruikt in "Simpel" en "Het Kookboek" van Ottolenghi. Tevens vindt u in ons assortiment complete kruidenpakketten met alle kruiden gebruikt in bovenstaande boeken. Via deze link komt u terecht bij ons assortiment aan voordelige kruidenpakketten.