Scotch Bonnet chilipoeder is fijngemalen, gedroogde scotch bonnet peper. Deze peper komt uit het Caribisch gebied en is daar een vaste waarde in de keuken, vooral in jerk-gerechten.

Met 100.000 tot 350.000 Scoville-eenheden is scotch bonnet net zo heet als habanero, maar net iets fruitiger en zoeter van smaak. Een mespuntje is vaak al genoeg voor een hele pan. Was na gebruik je handen en kom niet aan je ogen.

Doordat het fijn gemalen is, lost scotch bonnet chilipoeder direct en gelijkmatig op. Daardoor is het ideaal voor hete sauzen, dressings, rubs en marinades, en om een gerecht op het laatst nog wat pittiger te maken. Wil je liever zichtbare stukjes chili, die hun hitte geleidelijk afgeven, kies dan scotch bonnet chilivlokken.

Heb je geen scotch bonnet in huis, dan is habanero chilipoeder het beste alternatief: vergelijkbare hitte en een vergelijkbaar fruitig karakter.

Scotch bonnet hoort bij de zeer hete pepers, samen met habanero. Op onze scherptemeter zie je hoe hij zich verhoudt tot de rest.

Bewaar scotch bonnet chilipoeder luchtdicht, donker en koel. Zo blijven smaak en hitte ongeveer een jaar op hun best.