Aleppo chilivlokken (Pul Biber)
Aleppo chilivlokken, ook wel Aleppo peper of Pul Biber genoemd, zijn gedroogde en grof gemalen chilipepers die hun naam danken aan de stad Aleppo in Syrië. Ze worden veel gebruikt in de Turkse en Midden-Oosterse keuken en staan bekend om hun milde pittigheid en fruitige, aromatische smaak.
 
Hoe smaakt Aleppo peper?
Aleppo chilivlokken zijn minder scherp dan veel andere soorten chili. De smaak is warm, fruitig en mild pittig, waardoor de peper smaak toevoegt zonder een gerecht direct erg heet te maken. Daardoor kun je Pul Biber zowel tijdens het koken als aan tafel als smaakmaker gebruiken.
 
Wat is Pul Biber?
Pul Biber is de Turkse benaming voor chilivlokken en wordt veel gebruikt in de Turkse keuken. Aleppo peper wordt eveneens als Pul Biber verkocht. De grove chilivlokken zijn direct te gebruiken en hoeven niet te worden gemalen.
 
Waarvoor gebruik je Aleppo chilivlokken?
Aleppo chilivlokken passen goed bij onder andere:
salades en groenten
gegrild vlees en kip
stoofgerechten
dips en sauzen
eiergerechten
Mediterrane, Turkse en Midden-Oosterse gerechten
Strooi de vlokken tijdens het koken door het gerecht of gebruik ze als smaakmaker aan tafel.
 
Aleppo chilivlokken bij Ottolenghi
Aleppo chilivlokken worden veelvuldig gebruikt in Simpel van Yotam Ottolenghi. Bij Onlinekruidenshop.nl vind je ook de andere kruiden en specerijen uit Ottolenghi Simpel en een compleet kruidenpakket voor het kookboek.
 
Aleppo chilivlokken kopen
Bij Onlinekruidenshop.nl bestel je Aleppo chilivlokken / Pul Biber in verschillende hoeveelheden. De chilivlokken zijn direct klaar voor gebruik en hoeven niet te worden gemalen.