Gedroogde curryblaadjes, ook wel kerrieblaadjes genoemd, zijn de bladeren van de curryboom (Murraya koenigii). Ze worden veel gebruikt in de Indiase en Sri Lankaanse keuken en hebben een karakteristiek kruidig aroma met frisse, licht citrusachtige tonen.
 
Hoe smaken curryblaadjes?
Curryblaadjes hebben een aromatische, kruidige en licht bittere smaak met citrusachtige tonen. Ze geven gerechten een heel ander smaakprofiel dan kerriepoeder. Ondanks de naam zijn curryblaadjes namelijk geen kerriepoeder en ook geen bestanddeel dat simpelweg dezelfde smaak geeft.
 
Hoe gebruik je gedroogde curryblaadjes?
Een bekende bereidingswijze is om curryblaadjes kort mee te bakken in hete olie of ghee. Hierdoor komen de aroma's vrij. Voeg ze vervolgens samen met de olie toe aan het gerecht.
Je kunt gedroogde curryblaadjes onder andere gebruiken in:
curry's
dal en linzengerechten
sambar
chutneys
rijstgerechten en biryani
groente- en stoofgerechten
Je kunt de hele blaadjes tijdens het koken mee laten trekken. Eventueel kun je ze voor het serveren uit het gerecht verwijderen.
 
Curryblaadjes of kerrieblaadjes?
Curryblaadjes en kerrieblaadjes zijn twee benamingen voor hetzelfde product. Ze zijn afkomstig van de curryboom en moeten niet worden verward met kerriepoeder, dat een mengsel van verschillende specerijen is.
 
Gedroogde curryblaadjes kopen
Bij Onlinekruidenshop.nl bestel je hele gedroogde curryblaadjes eenvoudig online. De blaadjes zijn direct klaar voor gebruik en hoeven niet te worden gemalen.