Kruidenpakket voor Ottolenghi Even Simpel

Kook je uit Even Simpel, het nieuwe kookboek van Yotam Ottolenghi? Met dit basis kruidenpakket haal je in één keer negen kruiden en specerijen in huis die in het boek steeds terugkomen, van za'atar en Aleppo chilivlokken tot hele zwarte limoen (loomi). Je kunt meteen aan de slag, zonder eerst alle bijzondere smaakmakers afzonderlijk te moeten zoeken.

Het pakket bevat negen kruiden en specerijen - naast zeezout en zwarte peper - uit Ottolenghi Even Simpel:

- Za'atar – 40 g

- Aleppo chilivlokken (Pul Biber) – 30 g

- Kurkuma (geelwortelpoeder) – 40 g

- Sesamzaad – 40 g

- Urfa chilivlokken (Isot Biber) – 30 g

- Venkelzaad heel – 30 g

- Piment (gemalen) – 30 g

- Kardemompeulen – 15 g

- Zwarte limoen (Loomi), heel – 3 stuks

Koken uit Ottolenghi Even Simpel

Za'atar, Aleppo chilivlokken en kurkuma komen in het boek het meeste terug. Aleppo geeft een milde, fruitige pit, Urfa een diepere, rokerige hitte. Venkelzaad, piment en kardemom zorgen voor warme, aromatische tonen, en sesamzaad voor een nootachtige bite.

De hele zwarte limoen is het meest bijzondere kruid uit het pakket: zurig, aards en licht rokerig. Hij staat zelfs in de titel van drie recepten. Ottolenghi adviseert om hele zwarte limoenen te kopen en zelf te malen, omdat gemalen limoen sneller aan smaak verliest. In het boek staat uitgelegd hoe je dat doet.

In 60 van de 131 recepten uit het boek zit minstens één van deze negen kruiden. Bij 23 recepten heb je met dit pakket alle gedroogde kruiden die het recept vraagt al in huis. Bij veel andere recepten zijn alleen aanvullende basis kruiden nodig, die in een gemiddelde keuken al op voorraad zijn.

Kook je ook uit Ottolenghi Simpel?

Za'atar en Urfa chilivlokken zitten ook in het Basis kruidenpakket - Simpel. De overige kruiden vullen elkaar aan, dus je hebt met beide kruidenpakketten het grootste deel van de kruiden uit beide boeken.

Heb je een kruid uit een specifiek recept nodig dat niet in het basispakket zit? Bekijk dan ook alle kruiden en specerijen uit Ottolenghi Even Simpel.

Ottolenghi kruidenpakket cadeau geven

Het pakket is ook een leuk cadeau voor iemand die Even Simpel heeft gekregen of graag met de smaken van Yotam Ottolenghi kookt. De ontvanger krijgt direct een praktische basisvoorraad, in hoeveelheden die passen bij thuisgebruik.

Kruidenpakket voor Ottolenghi Even Simpel kopen

Bestel het basis kruidenpakket in één keer of bekijk andere kruidenpakketten die zijn samengesteld rond specifieke kookboeken.

Let op: dit pakket bevat een selectie van kruiden en specerijen uit Even Simpel en niet alle ingrediënten die in het boek voorkomen. Het kookboek zelf is niet inbegrepen.

---